あく抜き

春の味覚のわらびを美味しく食べるためには「あく抜き」というひと手間が必要。昔は灰でしたね。今回は『ぬか』を使ったあく抜きの方法をご紹介。ぬかが手に入らなかった場合・失敗した時の対処法もご紹介。ぜひこの季節にしか食べる事の出来ない生のわらびを、気軽に食卓に並べてみましょう。