冷凍した魚、最強の解凍方法とおいしい焼き方ランキング

検証したのは以下の方法です。

今回検証した方法

評価したのは次の3つです。

それぞれ★5で評価し、最後にランキング形式でまとめました。
冷凍魚を少しでもおいしく食べたい方は、ぜひ参考にしてみてください。

検証ルール

なるべく条件をそろえるため、以下のルールで試しました。

• 同じ時期に購入した同サイズ程度のサバフィーレを使用
• 冷凍状態から各方法で解凍
• 解凍後、同じくらいの加熱完了状態になるよう調整
• 実際に食べて、食感・脂の残り方・臭み・皮の焼け具合を比較

主婦目線で、
「家庭でやりやすいか」
「忙しい日でも現実的か」
「結局いちばんまたやりたいのはどれか」
を重視して評価しています。

派手さはないけれど、失敗しにくくて堅実。
毎日の食卓向きです。

とにかく急ぐ日に。
ただ、やはり味は落ちやすいので常用はしないかな、という印象でした。

検証してわかったこと

今回いろいろ試してみて感じたのは、
魚は焼き方よりも、まず解凍でかなり差が出るということです。

もちろん焼き方も大事なのですが、
解凍で水分や脂の残り方が変わるので、その時点でかなり勝負が決まる気がしました。

特にサバのような脂の多い魚は、

• 急激に解凍しすぎない
• 水っぽくしない
• 身を崩さない

この3つが大事だと実感しました。

私なら今後こう使い分ける

実際に主婦として続けるなら、こう使い分けたいです。